Nell’aula magna dell’Istituto Sperimentale Zootecnico si è tenuto il seminario SIPAOC (Società Italiana di Patologia e Allevamento degli Ovini e dei Caprini) avente per oggetto la messa a punto di strategie nutrizionali per gli ovini al fine del miglioramento qualitativo dei prodotti. Due sono stati i gruppi di ricerca (Palermo e Messina) che hanno presentato i loro progetti finanziati con la Misura 16.1 del PSR Sicilia. Il Dipartimento SAAF dell’Università di Palermo ha presentato il progetto Protein, il Prof. Massimo Todaro ha spiegato le innovazioni che sono state trasferite al mondo zootecnico circa l’utilizzazione della sansa denocciolata di olive nell’alimentazione delle pecore da latte. Il Dr. Riccardo Gannuscio ha presentato gli effetti sulle performance produttive delle pecore, sulla qualità del latte e del formaggio Pecorino Siciliano DOP, mentre il Dr. Giuseppe Maniaci ha presentato i risultati ottenuti sulla qualità della carne di pecora e sui salami da essa ottenuti. Al termine del Convegno i prodotti ottenuti con la ricerca, formaggio e salami, sono stati fatti degustare agli intervenuti che hanno particolarmente apprezzato sia il pecorino che il salame ovino. Grande soddisfazione è stata manifestata dal Prof. Todaro, Innovation Broker di Protein, per la nutrita partecipazione e per la presenza del Presidente della SIPAOC, Prof. Cringoli, che ha ulteriormente qualificato l’evento.